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cavatelli alle cozze

Ricette

Ingredienti x 2 persone:

200 gr. di cavatelli	500 gr. di cozze
rucola e pomodorini	olio extra vergine di oliva
sale, pepe, aglio	prezzemolo, peperoncino

Preparazione:

Pulite e lavate accuratamente le cozze eliminando anche l'eventuale barbetta dal guscio. Apritele sul fuoco adagiandole in un padella dove avrete messo un filo di olio, un po' d'acqua, prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Cucinate la pasta che avrete cura di scolare al dente. Saltatela immediatamente nella padella con le cozze aggiungendo pepe, peperoncino, la rucola e i pomodorini lavati e tagliati a pezzettini. Aspettate un paio di minuti in modo da amalgamare i sapori e servite in tavola ben caldo.

N.B. : dopo aver aperto le cozze nella padella potreste eliminare i gusci lasciandone semmai qualcuno come decorazione nei piatti.

Ceglie Messapica: Informazioni generali e stemma

Le citt� della Puglia

Attorno all'abitato di Ceglie è dato riconoscere, da un'indagine recente, tre cinte murarie di età messapica, ancor oggi in parte visibili; il circuito più stretto, quasi a ridosso del centro storico, presso di via Muri, si può seguire per qualche decina di metri da una parte e dall'altra della strada comunale del Monterrone; si tratta del muro di cinta più stretto e più antico, composto da blocchi megalitici sistemati a secco che spesso integrano la roccia a tratti affiorante. In questo tratto di territorio, successivamente sistemato ad orti, sono stati rinvenuti tracce e frammenti dell’età del Ferro. Le altre due cinte murarie, a brevissima distanza l'una dall'altra e collegate tra loro da muri a secco e camminamenti, comprendono un territorio molto più vasto del centro abitato antico, per consentire il foraggiamento della città nell’eventualità non remota di un assedio. Il circuito più largo si può seguire prendendo come punto di riferimento la casa di riposo S. Giuseppe e proseguendo a destra verso le provinciali per S. Michele Salentino e Francavilla Fontana e di qui lungo la circonvallazione per Villa Castelli che corre proprio sul muro Messapico, e, a mano sinistra verso le provinciali per Ostuni e Cisternino ove la cinta è meglio conservata; a poche decine di metri dalla casa di riposo, sempre a sinistra, è stata individuata una porta della città messapica con una torre ed un camminamento esterno dell'altezza di circa 4 metri dal piano di campagna che si inerpica verso il centro abitato per sfociare, presumibilmente, in prossimità dei cosiddetti "Cento scaloni", sistemazione medievale di un camminamento antico che tagliava la cinta muraria più stretta al di sotto della Via Muri. Una quarta cinta muraria è posta a circa 4 Km. dal centro abitato e si può seguire sul terreno per un percorso abbastanza lungo strettamente collegato con le Specchie che, con funzioni difensive e avvistatrici, sono poste a raggiera attorno al centro messapico.